غالبًا ما تكون مهنة الساقي بمثابة بداية مهنية أو وظيفة بدوام جزئي للشباب. باعتبارها الوظيفة الرئيسية لسنوات عديدة ، فإنها تعتبر نادرة للغاية ، لأننا في هذه الحالة لا نتحدث عن أرباح كبيرة. ومع ذلك ، حتى في الحانة ، يمكنك الحصول على أموال جيدة.
تعليمات
الخطوة 1
اعتني بمظهرك. يجب أن تبدو محترمًا وأنيقًا. كقاعدة عامة ، هناك دائمًا قواعد لباس محدد للسقاة. ومع ذلك ، يمكنك استكمال القميص الأبيض التقليدي والسراويل السوداء بإكسسوارات مثيرة للاهتمام. هدفك هو أن يتذكرها عملاؤك. ربما لن يعرفك كل زائر لمؤسستك بالاسم. لكن سيتم بالتأكيد ملاحظة بعض التفاصيل الساطعة للصورة.
الخطوة 2
اعتمد على التميز المهني. بادئ ذي بدء ، ادرس بدقة القائمة المعروضة في البار. يجب أن يكون لديك فهم واضح لمكونات ونكهات كل مشروب. ومع ذلك ، لتوليد دخل إضافي ، عليك تجاوز الإطار الحالي. على سبيل المثال ، استكشف جميع أنواع وصفات الكوكتيل والأشكال المختلفة المتوفرة. حتى الموهيتو التقليدي يمكن تحضيره بعشرات الطرق. يجب عليك الاستجابة لطلبات العملاء وفهم متطلباتهم. بهذه الطريقة يمكنك دائمًا الاعتماد على نصيحة.
الخطوه 3
ألق نظرة فاحصة على الجمهور وسلط الضوء على النظاميين في مؤسستك. كقاعدة عامة ، يقوم الزوار المنتظمون بالتعارف الشخصي مع الموظفين. قم بإعداد كوكتيلات مخصصة لهؤلاء العملاء بناءً على أذواقهم. إذا أحب الزائر وصفتك الحصرية ، فمن غير المرجح أن ينتبه إلى السعر. بالإضافة إلى السؤال التقليدي "كيف حالك دائما؟" يعمل بشكل سحري تقريبًا ويميل إلى الانقلاب.
الخطوة 4
كن على دراية بالاتجاهات الحالية في مهنتك. ادعُ الإدارة إلى إدخال عناصر جديدة في القائمة ، وترشيد عملية استخدام المكونات ، والتعبير عن أفكارك. في العديد من المؤسسات ، السقاة لديهم نسبة مئوية من العائدات.
