فتح شريط يعني الاستثمار المربح والحد الأدنى من المخاطر. نظرًا لأن الخسائر والأصول الثابتة أقل بكثير مما كانت عليه عند بدء عمل مطعم.
إذن ، ما تحتاج إلى مراعاته:
- ابحث عن غرفة لشريط. الخيار الأنسب هو الطابق الأول ، ويفضل أن يكون في مبنى غير سكني. في الوقت نفسه ، من الضروري التحقق من جودة المرافق ، ونهج الحمأة والمداخل آمنة ، وأخذ المبنى لعقد إيجار طويل الأجل وبهامش مساحة للأفكار الجديدة.
- عليك أن تتخيل بوضوح من هم عملاؤك: من "يعيش" في المنطقة التي اعتنيت فيها بالغرفة ، وكيف يرتدي الناس ، ومن هم أكثر في الشارع في المساء ، وما إلى ذلك.
- مفهوم الشريط. كقاعدة عامة ، ينعكس ذلك في كل شيء: داخلي ، تشكيلة ، زي موحد ، موسيقى. حتى اسم الشريط يجب أن يتوافق مع المفهوم ، وأن يرتبط به. يجب أن يعرف العملاء أن هذا الشريط مخصص لهم.
- حساب الأموال. حاول تقليل التكاليف الخاصة بك. يجب أن يكون كل شيء منطقيًا ومدروسًا. تكاليف المعدات والإيجار والتصاريح. رصيد أموال الكحول والطعام لمدة شهر ، وكذلك أموال رواتب الموظفين.
- يجب على كل رجل أعمال تقييم أعماله بكفاءة وموضوعية من وجهة نظر اقتصادية. يجب أن يكون لديك المعرفة لحساب فترة الاسترداد والربحية ونقطة التعادل.
- مخططات الخدمة والتحكم لاستبعاد السرقة. غالبًا ما يتم إغلاق المؤسسات بسبب نقص الربحية. وغالبًا ما يحصل السقاة على أكثر من المالك ويعملون براتب رسمي قدره خمسة آلاف. في حالة عدم وجود مخططات تحكم ، يمكن أن تكلف السرقة 50٪ من العائدات.
- أنظمة تحفيز الموظفين والرواتب. البار عمل تجاري كثيف البشر ، لذلك يلعب الموظفون الدور الأكثر أهمية. إذا لم يكن هناك دافع ، فقد يخيف الجمهور.
- تنظيم المبيعات. تدريب الموظفين مهم من حيث المهارات الجديدة ، على سبيل المثال ، لتحسين سرعة الخدمة. تحتاج إلى تنظيم السقاة بحيث لا يكون هناك نقص في الملء والمدفوعات بدون شيك. تشكيلة جذابة لجميع الزوار. يمكن تحفيز المبيعات من خلال المستجدات والعروض التقديمية غير العادية وعروض النادل ، وما إلى ذلك.
- تفويض السلطة. في المرحلة الأولية ، عليك أن تفعل كل شيء بنفسك. إذا تم تحسين جميع العمليات التجارية ، يمكنك البدء في الثقة.
- لفتح شريط عند الطلب ، عليك المحاولة ، لكنه سيعطي ربحه بالتأكيد بالطريقة الصحيحة.
