الباريستا هو متخصص في تخزين القهوة وإعدادها والذي يقدم أيضًا مشروبات القهوة للعملاء في المقاهي والحانات والمطاعم. يأتي اسم هذه المهنة من الكلمة الإيطالية "باريستا" ، والتي تُترجم إلى "نادل" أو "شخص يعمل في الحانة". ولكن على عكس السقاة الآخرين ، الذين يتعاملون بشكل أساسي مع المشروبات الكحولية ، فإن الباريستا يعمل فقط على صنع القهوة.
تعليمات
الخطوة 1
باريستا هو سيد حقيقي في فن صنع مشروبات القهوة ، فهو يعرف كل شيء عن أنواع القهوة المختلفة ، ويعرف كيفية تحديد جودتها ، كما أنه قادر على تحديد درجة تحميص حبوب البن من خلال رائحتها. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يكون باريستا على علم بقواعد تخزين القهوة. يتطلب كل نوع من أنواع القهوة مجموعة كاملة من ظروف التخزين من أجل الحفاظ على طعم ورائحة عالية الجودة طوال فترة الصلاحية بأكملها.
الخطوة 2
ماذا يفعل الباريستا؟ المهنة الرئيسية لأي شخص في هذه المهنة هي تحضير قهوة الإسبريسو. يجب ألا تعتقد أن جودة الإسبريسو تعتمد كليًا على فئة ماكينة القهوة: يتأثر مذاق المشروب بشدة بمهارات الباريستا وقدرته على ضبط المعدات ، والتحقق من جودة طحن القهوة ومراقبة التشكيل الصحيح من حبوب القهوة - البن المطحون المضغوط الذي يصنع منه المشروب.
الخطوه 3
يعرف باريستا المحترف كيفية تحضير ما لا يقل عن 40 نوعًا من القهوة (لاتيه ، كابتشينو ، كونبانا ، موكا ، ماكياتو ، ريستريتو ، تور ، رومانو وغيرها). وبذلك فهو يعرف الكثير من الوصفات لتحضير مشروبات القهوة ويجيد كل واحدة منها. لكن صنع مشروب القهوة ليس سوى نصف المهمة ؛ يجب أيضًا تقديمه بشكل صحيح. يعتبر هذا مجال خبرة منفصل يجب أن يتمتع به صانع القهوة: ما نوع الأواني المستخدمة لتقديم نوع معين من القهوة وكيفية استخدام المكونات بشكل صحيح لتزيين مشروب تم تحضيره وفقًا لوصفة معينة.
الخطوة 4
تتضمن مهنة صانع القهوة أكثر من مجرد القدرة على صنع القهوة باستخدام آلة إسبرسو وتقديم المشروبات بشكل صحيح للعملاء. يعرف الخبراء الحقيقيون في هذا المجال كل تعقيدات فن اللاتيه - وهي تقنية للرسم على رغوة القهوة ، والتي تتيح لك تحويل المشروبات إلى أعمال فنية حقيقية. وفقًا للسادة المحترفين ، بمساعدة بعض تقنيات فن اللاتيه ، يمكنك حتى تغيير مذاق القهوة بشكل ملحوظ وضبط شدة رائحتها.
الخطوة الخامسة
الباريستا هو أكثر من مجرد نادل متخصص في مشروبات القهوة. تنتمي هذه المهنة إلى فئة الإبداع ، ولا يمكن إتقانها حقًا إلا من يتمتع بذوق فني متطور. حتى أن هناك مسابقات على مستوى عالمي حيث يمكن للماجستير من جميع البلدان إظهار مهاراتهم. في مثل هذه البطولات ، يتم تقييم ليس فقط الذوق ، ولكن أيضًا أسلوب مشروب القهوة ، وكذلك أسلوب العمل وقدرة المتنافس على تقديم نفسه ومشروبه.
