على الرغم من الترجمة نفسها من الإنجليزية والإيطالية - "الرجل الذي يعمل في الحانة" - فإن السقاة والباريستا يمثلون مهن مختلفة تمامًا ، وإن كانت ذات صلة.
في بداية القرن الحادي والعشرين في روسيا ، فيما يتعلق بتطوير المطاعم العامة وظهور عدد من الأنواع الجديدة من المقاهي والمطاعم والمقاهي ، ظهرت العديد من المهن الجديدة. على وجه الخصوص ، أصبح السقاة وباريستا مهنتين شائعتين إلى حد ما. والمثير للدهشة أن كلمة "نادل" في الترجمة من الإنجليزية و "باريستا" من الإيطالية تعني نفس الشيء تقريبًا. لكن "الرجل الذي يعمل في الحانة" يؤدي منذ فترة طويلة وظائف مختلفة في أمريكا وإيطاليا.
ماذا يفعل النادل
يعمل النادل في صناعة المشروبات الكحولية وغير الكحولية. تشمل مسؤوليات النادل أكثر من مجرد بيع المشروبات والحفاظ على البار منظمًا ومرتبًا - بعيدًا عن ذلك. تفترض هذه المهنة وجود الإبداع ومعرفة معينة في الكيمياء والبراعة والسحر الرائع. النادل هو "روح المؤسسة" ، خاصة إذا كان البار صغيرًا ويوجد فيه عدد قليل من النوادل أو لا يوجد على الإطلاق. يمكن للسقاة صنع الكوكتيلات الكحولية الخاصة بهم من خلال تجربة المشروبات والطبقة ، والتنافس والاشتعال - التلاعب بالزجاجات وأكواب الرصاص والنظارات.
ماذا يفعل باريستا
الباريستا يفعلون القهوة فقط. لا يقومون بإعداد المشروبات الكحولية (باستثناء وصفات القهوة التي تحتوي على مشروبات كحولية ، على سبيل المثال ، القهوة الأيرلندية). تعني مهنة الباريستا معرفة أساسيات نظرية إنتاج القهوة ، والقدرة على التمييز بين نوع القهوة ، ودرجة تحميص حبوب البن بالرائحة والذوق ، والقدرة على تحضير أنواع مختلفة من مشروبات القهوة في أي نوع. نوع آلة القهوة ، في cezve ، في الصحافة الفرنسية.
من الناحية المثالية ، إذا كان صانع القهوة يعرف كيفية الرسم ، لأن فن اللاتيه (فن الرسم على رغوة الحليب) يعتبر حاليًا شائعًا جدًا في جميع أنحاء العالم. يستطيع Baristas أيضًا ابتكار وصفات خاصة بهم وتنفيذها والمشاركة في البطولات (المحلية والعالمية). ليس من الضروري دائمًا أن يتصل باريستا بالناس ، ولكن في المقاهي الصغيرة أو المقاهي ، فإن الباريستا هو "وجه الشركة" - لا يمكنه تقديم القهوة فحسب ، بل يمكنه أيضًا تقديم الحلوى والطبق الرئيسي والمساعدة في اختيار الوصفة.
بشكل عام ، يمكن لأي نادل تحضير قهوة كابتشينو أو إسبريسو لذيذة إلى حد ما باستخدام آلة صنع القهوة ، ومعرفة أي باريستا كافية لصنع كوكتيل بسيط من المكونات الأكثر شيوعًا ، ولكن في الواقع ، هاتان المهنتان غير قابلتين للتبادل. على الرغم من وجود محترفين يتعاملون مع كلا المجالين ومعروفين بإنجازاتهم في مجال صنع كوكتيلات كحولية مع القهوة.
