مدير المقهى هو شخص غير واضح ولا يمكن الاستغناء عنه وهو على دراية بكل ما يحدث داخل جدران المقهى. يتحكم في عمل الفريق ، ويحل المشاكل التنظيمية ، وهو رابط وسيط بين إدارة المقهى وموظفيها.
يُطلق على مسؤول المقهى أيضًا اسم مدير القاعة أو مديرها. ما هي وظيفته؟ يجب أن يكون مثل هذا الشخص قادرًا على حل العديد من المشكلات ، لكن وظيفته الرئيسية هي التحكم في جودة الخدمة في القاعة ، وتجنيد الموظفين وتحليل المواقف المثيرة للجدل والصراع.
وظائف رئيسيه
كقاعدة عامة ، يتمتع هذا الشخص ببعض الخبرة في مجال المطاعم ولديه مهارات تنظيمية ، مما يسمح له بإدارة الفريق والحفاظ على النظام وأجواء ممتعة في القاعة. ولكن بالإضافة إلى كل هذه المهارات ، يجب أن يكون لدى مدير المقهى نفسه ثقة وإثارة المشاعر الإيجابية لدى الزوار. في الملابس وتسريحة الشعر ، يتم إعطاء الأفضلية للأسلوب الكلاسيكي ، ويجب أن يكون التعبير على الوجه دائمًا خيرًا ومبتسمًا ومرحبًا. حتى بدون الخبرة ذات الصلة في هذا المجال ، يجب على المدير معرفة جميع معايير الضيافة والتأكد من الالتزام بها.
لذلك ، فهو بحاجة إلى تحسين مهاراته المهنية باستمرار ، وتعلم مبادئ الخدمة وإدارة البار ومهارات الساقي وما شابه ذلك. في الواقع ، في أي حالة حرجة ، يجب عليه بسهولة استبدال أحد العمال. ما هي وظيفة مدير المقهى أيضًا؟ من بين أشياء أخرى ، أن تكون قادرًا على العمل مع ماكينة تسجيل المدفوعات النقدية وجهاز كمبيوتر. ستسمح لك معرفة جهاز الكمبيوتر بتتبع المنتجات والمخزون. يتواصل مدير القاعة بانتظام مع سلطات التصريح التي تجري عمليات التفتيش في المؤسسات من هذا النوع ، ويتخذ التدابير اللازمة لإزالة أي أوجه قصور يتم العثور عليها.
وظائف اضافيه
ما هي وظيفة مدير المقهى؟ في إيصال قرارات الإدارة العليا إلى الفريق بأكمله ، وملء جميع الوثائق القياسية وإجراء جرد شهري. يلتزم المدير بتقديم أجور الموظفين لقسم المحاسبة ، ومراقبة الملء الدقيق للحسابات وتنظيم أيام التنظيف ، والقيام بدور نشط فيها. مدير القاعة مسؤول عن التخطيط وخدمة المناسبات والمآدب وحفلات الزفاف. بشكل عام ، يجب أن يكون مدير المقهى دائمًا على دراية بكل ما يحدث في المؤسسة ، وأن يكون غير مرئي ولا يمكن الاستغناء عنه ، وأن يتخذ نهجًا مسؤولًا للوفاء بواجباته ويتبع دليل "نحن نعمل من أجل ضيوفنا".
