هناك رأي مفاده أن كونك نادلًا أمر بسيط للغاية ، وأن هذا العمل لا يتطلب معرفة وتدريبًا خاصين. ومع ذلك ، في الواقع ، يجب أن يتمتع النادل الجيد بالعديد من المهارات ، والتي يمكن تسمية بعضها بالمهنية.
تعليمات
الخطوة 1
النادل هو وجه المؤسسة. بالنسبة لشعبية المقهى أو المطعم ، لا يكفي تناول الطعام اللذيذ والأجواء المريحة. تعد جودة الخدمة للعديد من الزوار من أهم العوامل عند زيارة المطعم. والقاعدة الثابتة للنادل الذي يلتقي بالزبائن ويخدمهم ويقيمهم هي حسن النية والود لجميع الزوار.
تذكر أن تبتسم. يجب أن يكون النادل مفيدًا ولكن ليس متطفلاً. يجب أن يكون لديه أيضًا براعة احترافية. لكي تعتاد على هذه المهنة ، يجب أن تكون قادرًا على إيجاد مقاربة لأشخاص مختلفين ، لتعرف كيف تحب شخصًا ما لنفسك.
الخطوة 2
تحتاج إلى معرفة قواعد التقديم وتسلسل أطباق التقديم. أيضًا ، يجب أن يكون النادل على دراية جيدة بالقائمة المقترحة. هناك القليل من الأسرار لجودة الخدمة ، مثل القدرة على تقديم الأطباق بشكل جميل.
الخطوه 3
يعتمد العديد من النوادل على البقشيش. لكن هذا لا ينبغي أن يؤثر على جودة الخدمة. وحتى إذا لم يكن العميل وظيفة نادل ، فلا توجد طريقة لتغيير النية الحسنة للبرودة. فقط إذا كان السبب في عدم وجود نصائح هو أن العميل الآن ليس لديه أموال صغيرة. وفي المرة القادمة يمكن للزائر أن يترك بقشيشا ، ولا توجد قاعدة واضحة في روسيا بخصوص الإكرامية. في بعض المؤسسات ، يلمحون بشفافية إلى أنهم يتوقعون استقبالهم. في مكان ما لم يتم قبوله حتى. يختلف الطرف أيضًا. على سبيل المثال ، هناك نوادي النخبة حيث سيكلف استئجار طاولة في المساء عدة آلاف روبل. ويمكن أن يصل حجم الحافة هناك أيضًا إلى مقدار بثلاثة أصفار. من الخطأ الاعتقاد أن البقشيش يذهب بالكامل دائمًا إلى النادل الذي تُركت له الإكرامية. هنا ، مرة أخرى ، المؤسسات المختلفة لديها نهج مختلف. على سبيل المثال ، يمكن تقسيم الإكرامية بشكل متساوٍ بين الوردية بأكملها ، بغض النظر عمن حصل على المبلغ من العملاء.
الخطوة 4
عند اختيار مهنة النادل ، عليك أن تفهم أنها أكثر صعوبة وأصعب مما يُعتقد عمومًا. يقضي النادل عدة ساعات على قدميه ، بغض النظر عن مزاجه ، يجب أن يبتسم مع الزبائن. ومع ذلك ، من خلال النهج الصحيح لهذا العمل ، يمكنك الحصول على دخل لائق ومتعة من التواصل مع الناس.
