إذا كنت تريد أن تصبح نادلًا ، فيجب عليك تقييم استعدادك لهذه المهنة مسبقًا. إذن ، ما هي المتطلبات الأساسية للنادل في عملية العمل؟
بادئ ذي بدء ، يجب أن يكون لديك اهتمام حقيقي بعملية صنع المشروب وتقديمه. يجب أن تعجبك عملية تحضير مشروب وتقديمه ، والتواصل مع العملاء (تذكر أن العملاء يمكن أن يكونوا مختلفين تمامًا). من غير المحتمل أيضًا أن يصبح الشخص الذي لا يستطيع الوقوف لمدة ثماني ساعات متتالية نادلًا جيدًا - فهو ببساطة سيتعب جسديًا بسرعة ، ولن يكون العمل متعة بالنسبة له. ومع ذلك ، إذا كنت تحب التواصل مع الناس وتأكد من أن هذا النوع من العمل سيكون حسب رغبتك ، فلا شيء يمكن أن يمنعك من أن تصبح نادلًا.
للقيام بذلك ، من الضروري ، أولاً وقبل كل شيء ، مقابل دورة تدريبية مناسبة - على سبيل المثال ، التسجيل في دورات نادل. عادة يمكنك العثور على مثل هذه الدورات في كل مدينة رئيسية تقريبًا ، ومن أجل اختيار الدورات الأكثر جودة وإثارة للاهتمام ، استخدم توصيات معارفك أو أصدقائك أو خريجي دورات معينة. لكن مجرد الحصول على تدريب لا يكفي - يجب أن يفهم النادل ماهية وظيفته وأن يكون متحفزًا قدر الإمكان. يجب أن تكون الحوافز الرئيسية لأي نادل هي رضا العملاء وربحية المؤسسة.
يراقب النادل دائمًا جودة المشروبات المقدمة ، ويراقب الامتثال لجميع قواعد النظافة والسلامة ، ويقرر شراء المعدات والإمدادات اللازمة من المشروبات للبار. يقع على أكتاف النادل أيضًا التحكم في المعاملات النقدية ووضع المخططات الشريطية. لذلك ، يجب أن يعرف كل نادل بشكل مثالي قواعد تقديم المشروبات ، وأن يكون قادرًا على التعامل مع جميع أدوات البار وملحقاته ، ومعرفة جميع وصفات الكوكتيل الكلاسيكية ، وأن يكون قادرًا على تكوين وصفات خاصة به ستصبح السمة المميزة للمؤسسة.
ميزة أخرى مهمة للنادل هي الأخلاق التي لا تشوبها شائبة. يجب أن يلتزم النادل بجميع قواعد الآداب ، وأن يكون شخصًا إلزاميًا وصادقًا ، وأن يكون قادرًا على الاستماع إلى عملائه ، مع الحفاظ على مسافة معينة. إذا كنت متأكدًا من أن لديك جميع الصفات المذكورة أعلاه ، فإن عمل النادل يناسبك ، ويمكنك تجربة يدك بأمان في هذه المهنة.
