كافيست هو مساعد في اختيار نبيذ النخبة. يمكنه سرد قصة أصل المشروب ، ووصف الذوق بالتفصيل ، واختيار خيار مع مراعاة الخصائص الفردية للعميل. يقوم فرسان الكهوف باستمرار بترقية مؤهلاتهم.
Cavist هي مهنة جديدة. هؤلاء هم الأشخاص الذين يبيعون ومستشارون لكحول النخبة. يعملون في تخصص ضيق. بعض الناس يسمون هؤلاء الناس "ذواقة النبيذ" الذين لا يشربون ، ولكن يتذوقون المشروبات فقط. يُعتقد أن المحترف الحقيقي يجب أن يتذوق 250 عينة نبيذ على الأقل سنويًا.
كيف يعمل كافست؟
عند الاختيار ، لا ينظر المشتري فقط إلى العلامة التجارية للمشروب ، ولكن أيضًا في سنة الحصاد ، وفترة الشيخوخة ، والشركة المصنعة. يساعد الكافيار في اختيار النبيذ من جميع النواحي ، لذلك فهو يفهم منتجه وكذلك الساقي.
غالبًا ما يكون لمثل هذا المحترف دائرة مستقرة من العملاء. يحدث أنه يغير مكان عمله إلى متجر آخر ، وينتقل جميع العملاء معه. لذلك ، فإن نجاح العديد من المتاجر الراقية يتحدد إلى حد كبير من خلال احتراف الكهف.
ماذا يجب أن يكون كافر؟
كمستشار ، يجب أن يكون لديه:
- مهارات التواصل الجيد؛
- مقاومة الإجهاد؛
- إعداد نفسي معين.
يتمتع هذا الاختصاصي بمعرفة كافية في مجال علم السلع والتجارة ، ويدرك جيدًا المعلومات المتعلقة بالدعم القانوني للبيع ، حيث يتم مراقبة بيع المشروبات الكحولية في بلدنا عن كثب.
Cavist هو تاجر جيد ، لأنه يضع الكحول بشكل صحيح في منطقة المبيعات ، ويشكل خطوط إنتاج ومصفوفات متنوعة. يجب أن يكون لديه حاسة متطورة من الذوق والشم.
ستكون المهمة الرئيسية لمثل هذا المدير هي المبيعات دائمًا. تفترض المهنة أنه سيكون قادرًا على "الوصول" إلى أي عميل ، وتقديم المشروب المناسب له. يجب أن يكون الخبير قادرًا على التنبؤ برغبات زبائنه ، وتذكر تاريخ العلاج مع كل عميل. يمكن لكل من الرجال والنساء أن يكونوا ناجحين في هذا الأمر.
الكهوف في روسيا
اليوم ، يتم تشكيل سوق هؤلاء المتخصصين في بلدنا للتو ، لكن أسماء المهنيين معروفة بالفعل. هناك صراع نشط للحصول على أفضل الموظفين بين المحلات.
يتجاوز الطلب على المتخصصين العرض ، وتظهر العديد من الدورات المدفوعة ، مما يسمح ليس فقط باكتساب مهنة جديدة ، ولكن أيضًا بالحصول على وظيفة بأجر مرتفع على الفور. توفر جميع مدارس السقاة المحلية تقريبًا تدريبًا متخصصًا لتدريب موظفي النخبة من محلات النبيذ.
يقول علماء الكهوف أن الكثير من المعرفة تأتي في عملية العمل وفي الفصول الرئيسية من الموردين. كل نوع جديد من النبيذ مصحوب بقصة العلامة التجارية وقصة النبيذ والتذوق. تقام الندوات والمسابقات بنشاط. للتقدم الوظيفي الناجح ، يجب على الكهوف أيضًا الانخراط في التعليم الذاتي.
الوظيفي والأرباح
يقول أصحاب محلات النبيذ إنه من الصعب جدًا العثور على محترف حقيقي. علاوة على ذلك ، يفترض هذا المجال:
- التطوير المهني المستمر
- تنمية مهارات الاتصال.
- توسيع آفاقك الخاصة.
مع النهج الصحيح ، من الممكن أن تنمو من موظف متجر صغير إلى متخصص عالمي المستوى.
راتب المتخصصين المبتدئين صغير - في حدود 30 ألف روبل. مع اكتساب الخبرة ، تصل إلى 50 ألف روبل. وأعلى. في العديد من المنظمات ، يعتمد بشكل مباشر على مستوى المبيعات. لذلك ، يتم إضافة مكافآت ومكافآت مختلفة لتنفيذ الخطة إلى الأرقام المشار إليها. يتقاضى أشهر المهنيين راتباً قدره 100 ألف روبل.
صعوبات في عمل الكهف
مكان عمل المتخصص هو قبو النبيذ. يجب أن يتبع المحترف باستمرار القواعد المتعلقة بالحفاظ على درجة الحرارة والرطوبة المطلوبة.حتى لا تفقد مشروبات النبيذ خصائصها ، يتم أيضًا اختيار إضاءة خاصة.
يجب أن يلتزم الكهف بمبادئ تكوين محفظة متنوعة. إذا كان ما يريده العميل غير متوفر ، فهناك دائمًا خطر فقدانه. في بعض الأحيان يكون من مسؤولية أخصائي العثور على المشروبات النادرة وطلبها. هذا يسمح لك بجذب عملاء من مدن أخرى.
تكمن الصعوبة في حقيقة أنه لا يمكن للجميع اجتياز "الاختبار مع النبيذ". يحتوي منتقي المشروبات دائمًا على كحول في منطقة الوصول. يتم إرسال عينات مجانية من قبل صانعي النبيذ ، وغالبًا ما يتم إجراء التذوق. كثير من الناس لا يفهمون أنه من أجل الحصول على معلومات حول المشروب ، لا يمكنك ابتلاعه ، فقط استنشق الرائحة ، وشرب أقل كمية من المشروب.