يعتمد الربح والنمو المستمر في عدد العملاء في أعمال المطاعم على التنظيم الصحيح لعمل المؤسسة. الإدارة الجيدة للمطعم ستحميك من الخراب المالي.
تعليمات
الخطوة 1
سيكون مفتاح نجاح مطعمك اختيارًا جيدًا لمبانيه وموقعه. مؤسسة تقع في ضواحي مدينة أو تقع في شارع جانبي غير مزدحم محكوم عليها بالفشل. الأماكن الأكثر ملاءمة هي الطرق والشوارع المركزية للمدينة ومفترق طرق "شرايين" النقل الرئيسية في المدينة. يعد اختيار "الجيران" أمرًا مهمًا - فمن الأفضل أن يكونوا مراكز تسوق ومحطات نقل ووكالات حكومية ومباني مكتبية أخرى.
الخطوة 2
قبل فتح مطعم ، تحتاج إلى دراسة ظروف التسويق التي يتعين عليك فيها تنظيم عملك الخاص. قم بدعوة أحد المسوقين - سيحلل قطاع تقديم الطعام العام بأكمله في منطقتك ، ويحدد شروط التسعير الأكثر فائدة من أجل "ترويج" سريع للمطعم.
الخطوه 3
يجب أيضًا التفكير في تصميم وأسلوب المطعم مسبقًا. معظم المطاعم بلا ملامح وبالتالي فهي نفسها - الديكور الكلاسيكي ، ومفارش المائدة البيضاء على الطاولات ، والنوادل بزي رسمي ممل. إذا كنت ترغب في لفت الانتباه إلى مطعمك ، فلا تبخل بالتصميم. يجب التفكير فيه بأدق التفاصيل. ستكون نتائج أبحاث التسويق مفيدة هنا أيضًا - قم بتحليل المؤسسات الأكثر شعبية لدى العملاء ، والمطبخ المطلوب ، وحركات التسويق التي تجذب الزوار المحتملين. إذا لم يكن هناك مطعم في المدينة يقدم المأكولات المكسيكية أو يستضيف حفلات ذات طابع خاص مع دي جي شهير ، فلن تخسر بالمراهنة على الجدة.
الخطوة 4
أحد مكونات النجاح هو الاختيار الدقيق للموظفين المؤهلين. يجب أن يكون لدى النوادل والطهاة وموظفي الاستقبال التعليم المناسب والمراجع الجيدة. يمكنك تقديم طلب للمساعدة في اختيار المرشحين في وكالة توظيف أو مركز توظيف تابع للدولة.
